Tatiana Sá Marques e Carla Costa Ferreira são duas especialistas em vinho e em engenharia. Juntas, fundaram a WiseShape.
A WiseShape apresenta um produto totalmente inovador e diferenciador no processo de fermentação e armazenamento de vinho.
A falta de alternativas que satisfaçam completamente os produtores, reunindo simultaneamente as vantagens do inox e madeira, motivou o estudo e a produção deste modelo de cuba.
A eficiência do design no comportamento térmico e biodinâmico, bem como clara preocupação ambiental são também marcas diferenciadoras deste produto único.
A tecnologia utilizada possibilita um leque diversificado de cores e padrões, respeitando sempre a “respiração” natural do vinho.
Um sistema de refrigeração incorporado é também presente nas cubas WiseShape.
Foi em finais de 2016 que, após os primeiros resultados de uma investigação no âmbito do seu doutoramento, Tatiana Sá Marques decidiu implementar uma nova ideia.
Desenvolveu-se o protótipo, estudaram-se as análises laboratoriais e a primeira cuba comercial nasceu.
A WiseShape está também incubada no universo UPTEC – Parque de Ciência e Tecnologia da Universidade do Porto.
A UPTEC é um dos mais prestigiados pólos de desenvolvimento empresarial de Portugal e um modelo e exemplo de sucesso a nível internacional.
O nosso compromisso é transformar vinhos de qualidade superior em vinhos de excelência.
A WiseShape desenvolve cubas inovadoras em composto cimentício para fermentação e armazenamento de vinho.
A WiseShape é uma solução enológica de micro-oxigenação, inércia térmica e durabilidade para adegas, produtores de vinho e unidades de enoturismo.
A nova geração de cubas em compósito cimentício foi criada com recurso a tecnologia e design 100% portugueses.
A elegância arquitectónica e a preocupação ambiental foram elementos distintivos tidos em conta na fase de investigação e desenvolvimento.
A WiseShape é uma cuba de vinho em cimento totalmente diferenciadora e única em relação aos produtos existentes no mercado.
A engenharia associada às cubas de vinho da WiseShape oferece uma resistência mecânica e durabilidade superiores e uma maior capacidade de oxigenação passiva do vinho.
Para além disso, a estrutura de armazenamento e fermentação de vinho apresenta elevado desempenho enológico e segurança alimentar.
Em termos de investimento e preço, a WiseShape é competitiva, quer com as tradicionais cubas de inox, quer com as barricas de madeira.
O primeiro modelo da WiseShape tem uma capacidade para 3,700 litros de mosto ou vinho.
Qual é a vantagem em fermentar e/ou armazenar vinho na WiseShape?
O betão utilizado nas cubas WiseShape possui características que se assemelham às ânforas e kvevris utilizadas desde a antiguidade para fermentar e armazenar vinho.
São elas o controlo de temperatura e a micro-oxigenação suave, ou seja, a exposição do vinho a uma quantidade muito baixa de oxigénio.
Na verdade, o betão nunca deixou de ser usado, mas perdeu popularidade com a era das barricas de carvalho e dos tanques de aço inox.
Com paredes resistentes e espessas, as cubas de betão são capazes de manter uma temperatura constante de forma natural.
Esta vantagem é válida mesmo durante os picos de calor gerados pela fermentação.
Inovamos a Tradição
A fórmula de fermentação e armazenamento de vinho ideal para quem procura a excelência. A WiseShape alia elegância e eficiência num produto revolucionário e 100% português.
Material
- Micro-porosidade para maior micro-oxigenação passiva do vinho;
- Elevada inércia térmica;
- Materiais recicláveis e 100% portugueses;
Tecnologia
- Engenharia, materiais e design 100% portugueses;
- Método de vinificação que reflecte as características intrínsecas do terroir dos nossos vinhos;
Design
- Design diferenciados que se integra na arquitectura e estética dos equipamentos das adegas;
- Personalização como veículo de comunicação da marca do produtor para consumidor;
Os nossos Clientes falam por nós.
Potencie a qualidade do seu vinho. Eleve-o a um patamar de excelência,
- Micro-oxigenação gradual;
- Elevada inércia térmica e estabilidade da temperatura;
- Fermentação suave;
- Movimentos de dinâmica fluidos;
- Design sofisticado;
“A cuba WiseShape combina as propriedades de microporosidade e inércia térmica, adequadas para a fermentação e armazenamento. Fui o primeiro a apostar nesta cuba para a produção de um Grande Reserva.”
Fernando Nicolau de Almeida
CEO da Quinta Vale dos Montes