O planeamento das vindimas faz-se com ponderação e antecedência.
Os produtores de vinho sabem que é a soma das muitas variáveis vitivinícolas que determina a qualidade do resultado final.
Para além do acompanhamento periódico e presencial que se faz das vinhas e da evolução da maturação das uvas (medição dos níveis de açúcar, acidez e pH), é necessário monitorizar as condições meteorológicas, organizar os recursos humanos, e garantir que todo o equipamento está pronto para o momento da colheita.
Diferentes geografias e castas exigem diferentes temporizações em toda esta gestão vitivinícola integrada.
Em Portugal, a Primavera marca um período de importantes decisões, uma vez que o verão é habitualmente a fase final de maturação que antecede a vindima e a altura em que se ultima a vindima.
Por esta altura, e depois de quase um processo evolutivo de quase um ano, as uvas transformam-se no precioso mosto.
Um mosto de qualidade exige uma fermentação superior.
E é aí que as cubas em betão da WiseShape entram em cena.
Graças à micro-oxigenação controlada, o seu mosto enriquece como deve até se transformar em vinho. E quando se transforma em vinho, continua a crescer nos nossos depósitos especiais.
Investir nas cubas WiseShape é acrescentar valor ao seu vinho e/ou à sua unidade de enoturismo.
As críticas de especialistas aos vinhos fermentados e estagiados nos recipientes únicos WiseShape falam por si.
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